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喜茶推出50%果汁含量果汁茶 重新定义果汁茶

继去年年中开始推出多个口味气泡水产品、并在线上线下全渠道得到初步验证后,喜茶瓶装饮料业务又有新动作。

6月18日,喜茶首次发布果汁茶瓶装饮料重磅新品,包括地中海桃桃金凤和伊比利西柚绿妍两款果汁茶饮料,灵感来源于喜茶两款经典现制饮品——芝芝桃桃与满杯红柚。在瓶装饮料上喜茶同样以追求灵感与极致的品牌精神打造突破性的产品,此次喜茶首次在业内推出了果汁含量达到50%的果汁茶产品,以半瓶真果汁+喜茶经典茶底萃取茶汤的产品切入果汁茶细分市场。

喜茶方面表示,切入瓶装饮料市场,是喜茶“以茶的年轻化为起点,为世界创造能够激励大众的产品和品牌”这一使命愿景,以及喜茶多年积累的品牌势能的自然延伸。而喜茶的研发、供应链、门店网络规模等综合实力,将支撑喜茶持续为消费者创造更好的瓶装饮料产品,也将为整个瓶装饮料行业创造新的可能。

半瓶都是真果汁 做真正“果汁茶”

9年前,当行业普遍使用奶精粉与茶粉冲泡饮品时,喜茶以牛奶、原叶茶与醇香芝士为消费者带来优质的“真奶+真茶”茶饮产品,由此升级了茶饮行业的产品标准,并开创了新茶饮行业。喜茶切入瓶装饮料市场,同样延续了其一贯产品追求。此次推出的果汁茶产品,以50%果汁+喜茶经典茶底萃取茶汤的组合,做真正的“果汁+茶”的“果汁茶”,不仅在原材料、配方上突破行业既有标准,更在工艺上精益求精。

喜茶这两款果汁茶饮料分别选用了来自以色列进口水蜜桃果汁与来自伊比利亚半岛的白西柚汁为主的果汁,每瓶总果汁含量≥50%,带来“半瓶都是真果汁”的纯真体验。同时,两款产品分别添加喜茶经典茶底“金凤”与“绿妍”的原叶现萃茶汤,果汁+茶,带来清新回甘却不失醇厚的口感,此外,果汁茶中还添加了富含维生素C的针叶樱桃精粹。

在选用优质原材料的基础上,喜茶此次推出的果汁茶新品在生产上同样精益求精。喜茶使用的果汁原料不仅是利用冷压技术榨取出果汁,还经过物理离心技术和膜技术澄清,获得清甜甘爽的果汁茶基础原材料,最大程度地保留了果汁中的维生素等营养成分。在制茶工艺上,喜茶这两款果汁茶针对金凤和绿妍的特点,不断调整水温、时间等参数,找到各自最佳的萃茶方式,更好呈现不同茶叶的香气,最终得到茶香与果香完美结合的喜茶果汁茶。

一贯强调设计与艺术感的喜茶,也将这种极致追求延续到了果汁茶的包装上。在瓶身的设计上,考虑到人体工学与握感的舒适性,喜茶将果汁茶的瓶身设计为更适宜握取的形态,瓶身更光滑,瓶颈更修长,不过这也在技术上带来了更高的瓶身塑形与瓶颈成型难度。为此,喜茶历经多次技术测试才得以让瓶身定型。此外,喜茶更是将追求极致的精神贯彻到杯贴这样的细节中,在瓶身采用不干胶贴标,更有质感。

极致产品追求 创造更好“瓶装灵感”

喜茶在现制茶饮领域不断升级原材料与配方、塑造与传递品牌精神的同时,也发现在瓶装饮料领域,消费者同样存在对更好产品的消费需求,国内瓶装饮料产品的品质与丰富度有巨大的升级空间。切入瓶装饮料行业,是喜茶使命与愿景的自然延伸,同时,喜茶一贯对产品的极致追求、9年来积累的综合实力,也将支撑喜茶创造真正好的产品,满足消费者需求。

早在2019年喜茶就开始筹备瓶装饮料业务,期待为消费者带来超越场景限制的“瓶装灵感”。为了更好地学习做出真正好的瓶装饮料产品,喜茶首先选择以气泡水品类为切入点,展开产品研发与尝试。从2019年开始,喜茶历经百余次配方迭代与打磨,终于在2020年7月上线2款气泡水产品。然而,喜茶随即发现,产品在口味上并没有让消费者足够满意。为此,喜茶全面下架了首批上市的气泡水产品。经过2个月的回炉再造后,喜茶再次在2020年9月推出了全新配方、包装和口味的3款气泡水产品,涵盖葡萄味、桃香味与西柚味气泡水,终于得到了消费者的喜爱。

随后,根据消费者反馈,喜茶不断优化气泡水配方,添加了海盐、乳酸菌、膳食纤维、真实果汁等特别的元素,让气泡水“不止零糖”,慢慢找到了自身在气泡水产品上的研发思路。目前形成了包括菠萝百香果乳酸菌无糖气泡水、海盐荔枝味无糖气泡水、巨峰葡萄味无糖气泡水和海盐柚子味无糖气泡水在内的不断丰富的产品矩阵。

果汁茶是喜茶继气泡水后,在瓶装饮料业务上又一里程碑式产品。在气泡水领域的探索经验的支撑下,2020年中,喜茶确立进军果汁茶产品。喜茶果汁茶同样经历了上百次的内部配方测试与外部口感调研。在跨越北京、上海、广州、深圳四城组织数次调研与反复求证后,喜茶最终推出了在用料、工艺等方面全面升级的50%总果汁含量的突破性果汁茶产品。

为瓶装饮料行业格局带来新可能

尽管2020年7月才正式推出瓶装饮料产品,但在喜茶看来,瓶装饮料行业格局的新一轮变化和升级才刚刚开始。喜茶凭借极致的产品研发、强大的品牌势能、遍布全国的门店网络等综合实力,已经初步赢得了消费者的喜爱,逐步在线上线下渠道站稳了脚跟,将为整个瓶装饮料行业带来新的可能。

在产品研发上,喜茶的瓶装饮料研发完美体现了追求灵感与极致的品牌精神。在追求灵感上,不断突破行业现有的产品形态与通行标准,引进优质、充满创意的原材料;在追求极致上,喜茶研发团队在瓶装饮料的研发中,以现制茶饮的极致要求来高频次快速迭代,往往要历经上百次的调试后才最终确定产品配方。同时升级制作工艺,以最大程度呈现产品的风味与营养。

在品牌上,喜茶瓶装饮料业务一方面依托喜茶所累积的强大品牌势能,另一方面又通过自身的内容创造与品牌塑造,形成瓶装饮料业务自身的品牌势能。无论是气泡水还是果汁茶,都沿袭了喜茶一贯简洁明了的外观设计,在瓶身、贴纸等细节上更是十分讲究。喜茶还邀请了雎晓雯、文淇分别担任气泡水和果汁茶的灵感体验官,全面展现喜茶在瓶装饮料上的灵感巧思。

此外,凭借超过800家的新茶饮行业首屈一指的门店网络规模,喜茶瓶装饮料业务具备天然的渠道优势,能够快速在自身的门店网络触达消费者,直接获得用户反馈。而喜茶超4000万的数字化会员,可以让喜茶更为清晰地洞察消费者的口味偏好、消费习惯等,进而打造出更加贴合消费者喜好的产品。

正是在这一系列实力的支撑下,短短一年时间,喜茶的瓶装饮料业务,已经取得了不俗的成就。随着产品力的不断加强,喜茶瓶装饮料产品快速获得了消费者的喜爱。2020年双十一期间,喜茶气泡水销量超4万箱、50万瓶,并位列天猫养生苏打水榜、网红气泡水榜、心选无糖气泡水榜、酸碱平衡苏打水榜等多个榜单销量TOP5。2021年春节期间,新品海盐柚子气泡水更是带动全线喜茶气泡水商品在年货节期间售出近6.5万箱、约75万瓶。

而在短短不到一年时间,喜茶瓶装饮料业务快速覆盖了快消品牌的主流渠道类型。在线上拥有天猫、京东等主流电商渠道;在线下,销售网点已经超3万个,除全面覆盖自有门店外,还包括以711、全家为代表的主流便利店,以及以盒马、叮咚为代表的新零售渠道。

在喜茶看来,未来五到十年,国内瓶装饮料市场将迎来一轮巨大的变革。喜茶凭借产品、品牌的优势,以及不断夯实的综合实力,将在变革中为行业创造全新的可能。

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